Pizzaiolo (per stranieri)
Il Pizzaiolo è un artigiano della ristorazione che si occupa della preparazione dell’impasto, della farcitura e della cottura della pizza. È una figura centrale nel food italiano, apprezzata anche a livello internazionale.
Formazione
Il corso include:
- Preparazione e gestione dell’impasto
- Tecniche di lievitazione e maturazione
- Scelta e combinazione degli ingredienti
- Cottura con forni elettrici o a legna
- Norme di igiene e sicurezza alimentare
Competenze sviluppate
- Autonomia nella produzione della pizza
- Creatività nella scelta delle farciture
- Capacità organizzative in cucina
- Conoscenza delle tecniche di impasto e cottura
Sbocchi professionali
- Pizzerie e ristoranti
- Forni artigianali
- Servizi di catering
- Food truck e locali street food